Hypertension artérielle pulmonaire Québec
- Le sel de mer est considéré au même titre que le sel de table.
- Si vous mangez des légumes en conserve, bien les rincer dans de l’eau avant. Vous devriez cependant privilégier les légumes frais ou congelés. Durant la période d’abondance des légumes, il vous est conseillé de mettre en pot au congeler ces légumes frais pour en avoir tout au long de l’hiver.
- Les soupes en conserve ou en sachet ont une forte teneur en sodium. Il est préférable d’ajouter le double de la quantité de liquide recommandé. Soupe ou crème en conserve condensée : ajoutez 2 boîtes d’eau au lieu d'une. Soupe en sachets pour 4 portions : ajoutez 8 tasses d’eau au lieu de 4 tasses.
- Les concentrés de bouillon en cube ou en liquide de marque Bovril ou autre sont très salés. Il est préférable d’utiliser nos propres bouillons maison. On peut en faire congeler dans des bacs à glaçons pour en avoir toujours sous la main.
- Notez que les charcuteries tels que : bacon, boudin, cretons commerciaux, poulet pressé, jambon, pepperoni, salami, saucisson sont des produits très salés. Elles peuvent être remplacées par des viandes maison comme : poitrine de dinde ou de poulet, filet de porc, rôti de boeuf, creton maison.
- Si l’on désire consommer de la saucisse porc et bœuf, il est préférable de la faire bouillir au moins 20 minutes avant la cuisson en la piquant un peu partout. Cela permet de réduire la quantité de gras et de sel contenue dans ces saucisses.
- Il est possible de diminuer la quantité de sel dans un jambon. Le laisser tremper dans l’eau toute une nuit dans le réfrigérateur et jeter l’eau de trempage. Faire ensuite bouillir le jambon 2 heures, jeter l’eau. À nouveau le faire cuire dans une nouvelle eau selon votre recette.
- Pour éviter de consommer du sel, il est préférable de faire vous-mêmes vos plats mijotés, vos soupes, vos potages. Les aliments maison sont d’ailleurs meilleurs pour la santé de tous.